Pains Artisanaux
Nos farines proviennent principalement des minoteries VIRON, situées dans l'Eure-et-Loir en France. Écrasées sur meule de pierre, elles garantissent une qualité gustative et nutritionnelle optimale.
Chaque pain est façonné à la main selon les méthodes traditionnelles françaises. Notre levain naturel, entretenu quotidiennement depuis trois générations, confère à nos pains cette saveur légèrement acidulée qui fait notre renommée.
12 produits
Boule Campagne
Farine de campagne avec levain déshydraté de froment. Mie demi-grise, texture serrée.
Farine
Campagne
Poids
350g / 550g
Pain Complet
Farine complète T150 avec blé malté et orge. Mie grise, riche en fibres et minéraux.
Farine
Complet T150
Poids
350g / 700g
Multicéréales
Farine Hasting aux graines de lin, soja, tournesol, sésame et flocons d'avoine.
Farine
Hasting
Poids
400g / 900g
Seigle de Beauce
Farine de seigle T130 au levain naturel. Mie grise, serrée et humide.
Farine
Seigle T130
Poids
1100g
Campagne Noix
Pain de campagne parsemé de cerneaux de noix. Mie demi-grise avec texture serrée.
Farine
Campagne
Poids
350g
Campagne Olives
Pain de campagne garni d'olives noires. Mie demi-grise parsemée d'olives.
Farine
Campagne
Poids
350g
Mannedor Mini
Petit pain à la farine Mannedor, mie blanche très alvéolée. Idéal pour accompagner vos repas.
Farine
Mannedor Type 65
Poids
60g
Pain d'Épeautre
Farine d'épeautre écrasée sur meule de pierre. Mie blanche alvéolée, goût authentique.
Farine
Épeautre
Poids
550g / 1100g
Pain au Levain
Farine de meule T110 au levain naturel entretenu depuis trois générations. Mie serrée.
Farine
Meule T110
Poids
550g / 1100g
Fougasse aux Olives
Pain provençal à la farine Retrodor, mie serrée parsemée d'olives.
Farine
Retrodor
Poids
300g
Pavé Retro
Pain rustique à la farine Retrodor, mie blanche alvéolée. Format généreux à trancher.
Farine
Retrodor
Poids
1100g
Pain Chasseur
Farine Chasseur aux graines de lin, soja et tournesol. Mie demi-grise et serrée.
Farine
Artipur Chasseur
Poids
550g
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Qu'est-ce que le levain ?
Le levain est une culture vivante de bactéries lactiques et de levures sauvages, utilisée depuis des millénaires pour faire lever le pain de manière naturelle.
Contrairement à la levure industrielle, le levain offre une fermentation lente qui développe des arômes complexes, améliore la digestibilité et la conservation du pain.
Notre levain, entretenu quotidiennement depuis trois générations, confère à nos pains ce goût légèrement acidulé et cette texture incomparable qui font notre renommée.