Boulangeries
Nos farines proviennent principalement des minoteries VIRON, écrasées sur meule de pierre pour une qualité gustative et nutritionnelle optimale.
Chaque pain est façonné à la main selon les méthodes traditionnelles françaises, avec notre levain naturel entretenu quotidiennement depuis trois générations.
38 produits
Nos pains
Pavé rétro
Pain blanc à la farine de tradition française RÉTRODOR. Mie alvéolée. Disponible en 350g ou 740g.
Pavé 5 graines
Pain blanc à la farine de tradition française RÉTRODOR. Parsemé de graines de tournesol, sésame, pavot, lin et millet. Mie alvéolée. Disponible en 360g ou 730g.
Pavé houloise
Pain baguette gris à la farine de seigle, froment et orge. Parsemé de graines de tournesol, sésame, lin brun, lin jaune et soja. Mie alvéolée. Disponible en 370g ou 720g.
Pavé charbon
Pain baguette à la farine de tradition française RÉTRODOR et au charbon actif végétal. Mie alvéolée. Disponible en 190g ou 380g.
Boule seigle-levain
Pain gris à la farine de blé T110, écrasé sur meule de pierre et de seigle T130. Mie serrée. Disponible en entier (2kg) ou par moitié (1kg) ou quart (500g).
Boule levain 2kg
Pain blanc à la farine de blé T110, écrasé sur meule de pierre, avec du levain naturel. Mie serrée. Disponible entier (2kg) ou par moitié (1kg) ou quart (500g).
Pain au levain
Pain blanc à la farine de blé T110 écrasée sur meule de pierre, avec du levain naturel. Mie serrée. Disponible en 1kg ou 500g.
Seigle de Beauce
Pain gris à la farine de seigle T130, avec du levain naturel. Mie très serrée et humide.
Pain d'épeautre
Pain blanc à la farine d'épeautre écrasée sur meule de pierre et à la farine de froment. Mie alvéolée et aérée. Disponible en 450g ou 910g.
Blanc tradition
Pain blanc à la farine de froment. Mie légèrement alvéolée.
Boule Mannedor
Pain blanc à la farine de froment. Mie très aérée.
Pain complet
Pain gris à la farine de blé complète T150. Mie sérrée.
Pain de campagne
Pain demi-gris à la farine de froment, de seigle, d'orge et de blé. Mie serrée. Disponible en 280g ou 440g.
Campagne aux noix
Pain demi-gris à la farine de froment, de seigle, d'orge et de blé. Parsemé de noix. Mie serrée.
Campagne aux noisettes
Pain demi-gris à la farine de froment, de seigle, d'orge et de blé. Parsemé de noisettes. Mie serrée.
Campagne aux raisins
Pain demi-gris à la farine de froment, de seigle, d'orge et de blé. Parsemé de raisins. Mie serrée.
Campagne aux olives
Pain demi-gris à la farine de froment, de seigle, d'orge et de blé. Parsemé d'olives. Mie serrée.
Carré rétro
Pain blanc à la farine de blé de tradition française, et au beurre. Mie serrée. Disponible en 410g ou 880g.
Carré gris
Pain moulé demi gris à la farine de blé complète et de seigle. Mie légèrement serrée. Disponible en 400g ou 780g.
Chasseur
Pain demi-gris à la farine de blé, d'orge et de seigle. Parsemé de graines de soja, tournesol et lin brun.
Hasting
Pain moulé gris à la farine de froment, de seigle et d'orge. Parsemé de graines de tournesol, lin brun, lin jaune, sésame et soja. Mie aérée.
Pain recuit gris
Pain gris à la farine de tradition française RETRODOR, seigle T130 et blé complet. Ce pain est cuit deux fois pour garantir une croute épaisse et croquante. Mie alvéolée.
Pain recuit blanc
Pain blanc à la farine de tradition française RÉTRODOR. Ce pain est cuit deux fois pour garantir une croute épaisse et croquante. Mie alvéolée.
Pain fermier
Nos baguettes
Baguette Rétrodor
Baguette à la farine de tradition française RÉTRODOR. Mie alvéolée.
Baguette charbon
Baguette à la farine de tradition française RÉTRODOR et au charbon actif végétal. Mie alvéolée.
Baguette 5 graines
Baguette à la farine de tradition française RÉTRODOR. Parsemée de graines de tournesol, sésame, pavot, lin et millet. Mie alvéolée.
Baguette houloise
Baguette grise à la farine de seigle, froment et orge. Parsemée de graines de tournesol, sésame, lin brun, lin jaune et soja. Mie alvéolée.
Rétro sésame
Baguette à la farine de tradition française RÉTRODOR et aux graines de sésame. Mie alvéolée.
Rétro tournesol
Baguette à la farine de tradition française RÉTRODOR et aux graines de tournesol. Mie alvéolée.
Rétro pavot
Baguette à la farine de tradition française RÉTRODOR et aux graines de pavot. Mie alvéolée.
Rétro courge
Baguette à la farine de tradition française RÉTRODOR et aux graines de courge. Mie alvéolée.
Nos pains individuels
Hamburger sésame
Petit pain burger à la farine de blé T55, aux œufs, au lait et au beurre. Disponible sans sésame également.
Réduction courge
Petit pain de table à la farine de tradition française RÉTRODOR et aux graines de courge. Mie alvéolée.
Réduction pavot
Petit pain de table à la farine de tradition française RÉTRODOR et aux graines de pavot. Mie alvéolée.
Réduction tournesol
Petit pain de table à la farine de tradition française RÉTRODOR et aux graines de tournesol. Mie alvéolée.
Réduction sésame
Petit pain de table à la farine de tradition française RÉTRODOR et aux graines de sésame. Mie alvéolée.
Réduction nature
Petit pain de table à la farine de tradition française RÉTRODOR. Mie alvéolée.
La tradition française
Pétrissage lent, façonnage manuel, cuisson à la sole : nous respectons scrupuleusement la tradition boulangère.
Le résultat : des pains croustillants et parfumés, à la mie alvéolée.